SUVERETO 9 aprile 2015 — L’Azienda Agri­co­la Agri­t­ur­is­mo “Il Fal­cone” di Suvere­to pros­egue, per il ter­zo anno con­sec­u­ti­vo, la sua col­lab­o­razione con la scuo­la “Insti­tut Agri­cole Règion­al” di Aos­ta, con­fer­man­do così, tra le pro­prie pecu­liar­ità, anche la con­no­tazione di  “fat­to­ria didat­ti­ca”. La scuo­la val­dostana è un Isti­tu­to che ha come scopo la svilup­po dell’agricoltura attra­ver­so l’insegnamento, la sper­i­men­tazione e la pro­duzione dei prodot­ti agroal­i­men­ta­ri, medi­ante un per­cor­so di stu­di quin­quen­nale per il con­segui­men­to da parte degli alun­ni del diplo­ma di Agrotec­ni­co e di un cor­so tri­en­nale per l’ottenimento del­la qual­i­fi­ca di Oper­a­tore agri­co­lo.
Il Fal­cone, una delle aziende più antiche pre­sen­ti nel Comune di Suvere­to, in virtù delle sue var­ie­gate pro­duzioni, soprat­tut­to nel set­tore vitivini­co­lo e oleario, potrà mostrare alla sco­laresca val­dostana le attiv­ità svolte all’interno del­la tenu­ta. Par­ti­co­lare atten­zione e appro­fondi­men­to sarà pos­ta alla colti­vazione del vigne­to e dell’oliveto. Vi saran­no anche alcu­ni bre­vi accen­ni sul­la lavo­razione del taglio del bosco e su i sem­i­na­tivi come gra­no e gira­soli. Ulte­ri­ori appro­fondi­men­ti ver­ran­no svolti sul­la ges­tione dell’attività agri­t­ur­is­ti­ca, tenu­to con­to che Il Fal­cone dispone di otto carat­ter­is­ti­ci appar­ta­men­ti in stile rurale e di una pisci­na imm­er­sa nel verde del­la sec­o­lare olive­ta, dal­la quale si può godere la vista panoram­i­ca sul bor­go medievale di Suvere­to.
I diciot­to stu­den­ti val­dostani che alla fine di Aprile saran­no ospi­ti, insieme a due loro docen­ti, per cinque giorni nel­la strut­tura suvere­tana, sono ragazzi e ragazze che fre­quen­tano il ter­zo anno di stu­di. Molti di loro già oper­a­no atti­va­mente nel­la ges­tione agri­co­la dell’azienda di famiglia, le cui prin­ci­pali attiv­ità sono rap­p­re­sen­tate dall’allevamento del bes­ti­ame e dal­la colti­vazione del fru­men­to. Tali aziende si dis­tin­guono quin­di per tipolo­gie lavo­ra­tive diverse da quelle che si trovano nel nos­tro ter­ri­to­rio, con cui, appun­to, avran­no modo di con­frontar­si e scam­biare le pro­prie espe­rien­ze.
Per i ragazzi, quin­di, sarà l’occasione per appro­fondire molte delle attiv­ità svolte nel­la fat­to­ria suvere­tana e com­pren­dere le sin­ergie esisten­ti tra l’operosità agri­co­la e quel­la tur­is­ti­ca.
Durante il sog­giorno la sco­laresca, sot­to la preziosa gui­da dell’enologo e agronomo dell’azienda locale Dott. Staderi­ni, seguirà un mini cor­so di potatu­ra degli olivi, una lezione nei campi riguardante i sis­te­mi di potatu­ra del vigne­to, i tem­pi di lavoro nel susseguir­si delle sta­gioni, le vari­età delle uve colti­vate e le diverse tipolo­gie tra uve autoc­tone e allo­gene. Gli alun­ni, inoltre, sovrain­ten­der­an­no ad alcune attiv­ità di can­ti­na dove potran­no svol­gere alcune prove pratiche con speci­fi­co rifer­i­men­to ai sis­te­mi di vinifi­cazione, di invec­chi­a­men­to dei vini in bar­riques, di imbot­tiglia­men­to ed etichet­tatu­ra dei prodot­ti. Così facen­do potran­no ver­i­fi­care in prat­i­ca tut­to il per­cor­so del­la fil­iera lavo­ra­ti­va che inizia con la potatu­ra del vigne­to per ter­minare con la bot­tiglia con­fezion­a­ta e pronta per la com­mer­cial­iz­zazione.
Oltre agli scopi pret­ta­mente didat­ti­ci, sarà ques­ta un’altra occa­sione per far conoscere e apprez­zare le bellezze nat­u­rali e storiche che il nos­tro ter­ri­to­rio com­pren­so­ri­ale inequiv­o­ca­bil­mente offre.

Azien­da Agri­co­la Agri­t­ur­is­mo Il Fal­cone
Pao­la Petri, Vit­to­rio Fal­ciani, Rosa Petri, Pao­lo Musi